Recept: Tofugryta med jordnötssmak

Har dessvärre ingen bild på grytan, men ska fixa en nästa gång jag lagar denna superenkla rätt!

Ingredienser 3-4 port

1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
200 g Tofu
1 burk kokosmjölk
ca 2 dl jordnötter (eller använd köpt Jordnötssmör)
½ grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk Sambal oelek
soja
olja

Mixa jordnötterna tillsammans med lite olja så att det blir som jordnötssmör.

Hacka den gula löken och vitlöken och stek upp tills de mjuknar. Smula över grönsaksbuljongtärningen och stek lite till. Tillsätt sedan kokosmjölk, jordnötssmör och sambal oelek. Låt koka upp. Smaka av och tillsätt soja om det behövs. Låt såsen puttra 2-3 minuter på svag värme. Tillsätt sedan tofu och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Klart! Servera med ris och en sallad.

Recept: vegetarisk "fiskgratäng"

 

Håller på att testa lite nya recept och idag snubblade jag på något knäppt: en vegetarisk variant av fiskgratäng, något som jag faktiskt inte gillade som en kräsen köttätare. Det finns blandade känslor hos många kring det här med att göra vegetarisk mat som är varianter av kötträtter, men jag tycker att all mat är kul så länge det är gott! Sen kan det vara läskigt om det är för likt, men det brukar inte vara ett problem. Hur som helst, här kommer ett riktigt gott recept som både min Kaar och jag tyckte mycket om:

Ingredienser
ca 300 g quornbitar (låt tinas)
5 dl grädde*
1,5 grönsaksbuljongstärningar½ purjolök
ca 1 tsk citronsaft
1 msk dill
½ dl gräslök
vitpeppar
1 burk tångcaviar
1,5 msk vetemjöl

Potatismos:
6-7 potatisar
margarin
mjölk
salt
vitpeppar

* jag använde vispgrädde men fungerar även med exempelvis matlagningsgrädde eller havregrädde.

Börjar med att skala och dela potatisarna för att sedan sätta dem i en kastrull. Låt koka ca 15-20min, tills de är mjuka.

Häll 4,5 dl vispgrädde i en kastrull och lägg i grönsaksbuljongerna och låt värmas upp. Rör om tills buljongerna lösts upp sig. Tillsätt skivad purjolök, dill, gräslök, vitpeppar och citronsaft och blanda. Rör sedan ner vetemjölet i vispgrädden som blev över (0,5dl). Blanda i detta i såsen och höj värmen. Rör tills såsen tjocknat. Smaka av och är den bra - ta av från plattan och tillsätt 1 burk tångcaviar.

Mosa dina potatisar och blanda i margarin, mjölk och kryddor. Smaka av.

Häll quornbitarna i mitten av en ugnsform. Klicka ut moset i kanterna runtom bitarna. Häll över såsen och grädda i ugnen på 200 grader ca 15-20min, gratängen ska få lite färg. Puss!

Recept: Morotssoppa med linser och citron

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5-6 morötter
1 selleristjälk
ca 1 liter vatten
2 dl linser (okokta)
1 grönsaksbuljong
ingefära
salt
peppar
ca ½-1 dl persilja (efter smak)
saften av 1 citron

Hacka lök och vitlök, stek ett par minuter i kastrullen. Smula över grönsaksbuljongen samt krydda med ingefära, salt och peppar. Skala och skiva morötterna samt sellerin och tillsätt i kastrullen. Häll på vattnet och låt koka upp. Låt koka 5 minuter. Tillsätt sedan linserna och låt koka ca 10 minuter (tills linserna är klara). Pressa i saften av en citron och klipp över din persilja. Mixa sedan soppan lite lätt med stavmixer eller matberedare och ät!

summerlovin'

Perfekt lyxig sommarmat:
- Quronfiléer marinerade i olja, vitvinsvinäger, grillkrydda, cayennepeppar, paprika och soja.
- Kokt färskpotatis (extra gott om en kokar den med lite dill ju)
- Små tomater
- Stekt Halloumi (<3 <3 <3 <3)
- Tzatsiki på zucchini istället för gurka. Funkar himla bra plus behöver inte pressa ut vatten då de är mycket torrare. Tzatsikin innehåller även Turkisk youghurt, vitlök, salt och peppar.

Puss!

Recept: Vegetarisk Phad thai

Grejen med att göra hemmaversioner av recept man äter ute är att de aldrig smakar likadant, så är det bara. Men tycker dock att detta blev riktigt gott ändå! Originalreceptet hittade vi här, men fick ändra lite på det pga vad vi hade hemma!

Phad thai
250 g risnudlar
1-2 msk riven färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
3 ägg
1 citron
150g salta jordnötter
150 g frysta quornbitar (kan uteslutas/ersättas)
typ två nävar hackad vitkål
1 rödlök
2 msk vitvinsvinäger
2 msk kinesisk soja
3 msk honung
2 tsk sambal oelek
rapsolja

Börja med att tillaga risnudlar enligt förpackningens instruktioner.

Blanda sedan ingefära, en hackad vitlöksklyfta, sambal, 100g jordnötter, ½ citron, vitvinsvinäger, soja och honung antingen i en matberedare och mixa/ alternativt i en skål och mixa med stavmixer. Den ska bli ganska slät.

Värm upp en stor stekpanna med rätt mycket olja och woka rödlök samt vitkål tills de mjuknar. Tillsätt sedan quornbitarna. Tillsätt sedan äggen och rör snabbt så att de blandas med övriga ingredienser. Efter det häller du i dressingen och rör om och slutligen blandar du i risnudlarna! De ska inte wokas länge, utan bara värmas upp. Servera med 50g krossade jordnötter och citronskivor!

Tips: egentligen ska det vara 4½ msk japansk soja - så har du det, ta det istället! Detsamma gäller för citrusfrukten - det ska egentligen vara 3 lime, har du det, ta det! Puss

Recept: Spenat & ost-quesadillas med tillbehör

En sådan här halv-lat men god middag lagade jag igår! Den bestod av Spenat & ost-quesadillas med bönsalsa, grönsaker och cremé fraiche. På detta lätta sätt gjorde jag:

Quesadillas

ca 6-7 "bitar" fryst spenat
2 vitlöksklyftor
1 dl cremé fraiche
salt
peppar
paprikapulver

tortilla bröd
ost (valfri)

Tina upp spenaten i lite olja i en kastrull. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt stekas en stund. Tillsätt sedan övriga ingredienser och låt puttra 2-3 min. Ta av från plattan.

Värm upp en stekpanna till medelvärme. Ta ett tortilla bröd, kleta ut spenatgojset på halva brödet, hyvla ost och lägg på, vik ihop tortillan och stek. Tortillan ska bli krispig och osten ska smälta, tar ca 4-6min. Upprepa tills dina tortillas är slut!

Bönsalsa
Tacosås (stark)
1 burk vita bönor
ev citronsaft

Eftersom jag hade tacosås i kylen gjorde jag på detta sätt, men annars kan man lika gärna göra en salsa med krossade tomater, gul lök, vitlök, chili, paprikapulver och koriander!

Slutligen, hacka lite grönsaker och ta lite cremé fraiche pga salsan är stark. Ät!

Recept: "Linssallad"

Det här är ju knappt ett recept, men jag tycker att det är en himla finurlig grej. Funkar liksom både som ett tillbehör om du behöver lite extra protein eller som huvudgrejen tillsammans med exempelvis potatisgratäng eller något annat gött.

Ingredienser
ca 2-3dl okokta gröna linser
saften av ca ½ citron
1 klyfta vitlök
persilja
salt
peppar

Om du använder dig av torkade gröna linser så blötlägg dem ca 1 h och låt sedan koka 20-30min. Du kan också ersätta dem med färdigkokta linser eller kikärtor. Blanda sedan samtliga ingredienser och låt gärna dra sig en stund! Fungerar både varm och kall! Puss

Recept: Kryddig-typ-friterad-blomkål

Alltså detta är SÅ GOTT. TESTA.

½ blomkålshuvud
3,5-4 dl mjölk
ca 2,5 dl mjöl
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk cayennepeppar
2 tsk grillkrydda
2 tsk paprikakrydda
salt

Skär/dela blomkålen till mindre delar.

Blanda mjölk och mjöl till en smet. Pressa sedan i vitlöksklyftorna. Blanda i övriga kyddor.

Tillagning

Variant 1;
Hetta upp en stekpanna med mycket olja i. Doppa blomkålen i smeten och stek tills den får fin färg. Upprepa tills du stek all blomkål.

Variant 2;
Sätt ugnen på 200 grader.
Doppa blomkålen i smeten och lägg sedan i glasform. Grädda i ugnen ca 20 min (tills de fått lite färg och är mjuka)

Variant 1 ger dock utan tvekan det bästa resultatet!

Recept: Vegetarisk påskbuffé del 2 - Varm mat

Nu kommer fortsättningen på påskbuffén; varm mat!

Biffar

På vår påskbuffé brukar vi ha två sorters biffar: dels mina favoriter av alla biffar i världen: Rödbetsbiffar, men även de supergoda Sojabönsbiffarna. HÄR är en länk till recept på båda sorter då jag redan har publicerat dem!

Potatisgratäng

Även detta recept finns publicerat HÄR.

Vitlöksstekta champinjoner (eller ännu hellre, kantareller)

4-5 champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk fryst hackad persilja
salt
peppar
2 msk smör (till stekning)**

** kan såklart bytas mot olja

Tvätta och skiva champinjonerna. Stek dem sedan med med övriga ingredienser tills de är mjuka och har bra färg - ÄT!

Stekt halloumi

Behöver ju inget recept direkt - skiva och stek med olja på medelvärme tills den fått fin färg. ÄT! Fick även höra att det ska vara supergott att steka med chili och honung också, har dock inte testat.

Övrigt

Sedan så finns det ju en uppsjö av vegetariska färdigtillagade godsaker och vi brukar ofta ha ett par sådana! Några som jag tycker är extra goda är:

- Anammas vegetariska bullar (finns i de flesta mataffärer) VEGAN**
- Astrid & aporna "Hot Chörizo" (finns åtminstone på Hemköp samt Gröna Boden/Life på Vasaplatsen) VEGAN
- Hälsans kök "Soja Chorizo" (finns i de flesta mataffärer)
- Quornbitar eller filéer som man kan lägga i någon god marinad (finns i de flesta mataffärer)



** tror att ni alla vet redan, men vegan = inga produkter från djurriket alls, som t ex ägg, mjölk eller dyl.

Recept: Vegetarisk påskbuffé - del 1 (kall mat)

Jag brukar se påsken som lite av en minivariant av julen, och därför ser också påskbordet ut lite så. Tänkte dela med mig av recept på goda saker som brukar finnas på vår påskbuffé! Låt oss börja med den kalla maten:


"Vegetarisk sill" aka Inlagd aubergine

Samtliga "sillar" är veganska pga min syster är vegan så tycker att det är enklare plus märker ingen skillnad. Men vill ni använda vanlig grädde/youghurt/majonnäs osv så går det lika bra! Låt gärna stå i kylskåpet ett par timmar innan servering så smakar det mer.

Variant 1: Senapssill (vegansk)

1 aubergine
1 saltgurka **
5 msk av valfri senap
2 msk socker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl valfri olja (brukar ta raps)
½-1 dl havregrädde
dill
salt
peppar

** kan uteslutas om du inte gillar

Koka upp vatten som du saltar mycket.
Skala auberginen och skiva den till lagom stora bitar. Lägg i vattnet och låt koka 5-10min beroende på hur mjuk du vill ha den, ju mjukare desto "sladdrigare". När den är färdikokt så slå av vattnet och låt svalna något.

Hacka saltgurkan och blanda samtliga ingredienser från listan till en röra och häll sedan i auberginen.

Variant 2: Citron och dill-sill

1 aubergine
1 citron
ca 1 dl socker
1 dl vatten
dill
salt

Följ instruktionerna för tillagning av aubergine från föregående recept.

Pressa citronsaften i en burka och häll i vatten. Ta så mycket socker du vill- det är bara att röra ner och blanda om samt smaka av. Tillsätt sedan salt, dill och din kokta aubergine. Klart!

Variant 3: Skärgårdssill (något dyrare)

1 aubergine
1 burk sojayoughurt
4 msk äggfri majonnäs
2 msk senap
1 burk svart tångcaviar (röd går också bra, tycker bara att svart är godast)
1 vitlöksklyfta
ca ½ dl skivad purjolök
½ citron (juicen)
½ fryst hackad dill
salt

Följ instruktionerna för tillagning av aubergine från föregående recept.
Blanda samtliga av dessa ingredienser och tillsätt din kokta aubergine. Klart!

Variant 4: Äpple och purjolök-sill

1 aubergine
1-2 dl vatten
1 tsk vitvinsvinäger
½ hackat äpple
½ dl hackad purjolök
salt
peppar

Följ instruktionerna för tillagning av aubergine från föregående recept.
Blanda samtliga av dessa ingredienser och tillsätt din kokta aubergine. Klart!

 Ägghalvor med tångcaviar

Behöver knappast skriva recept på detta. Koka så många ägg du vill, dela dem på mitten, klicka ut lite tångcaviar på varje och garnera med en kvist dill. Ät!

Om du inte äter ägg så brukar min syster köpa tofu i mataffären som hon steker upp, låter svalna och serverar på samma sätt! 

Hummus 

1 burk kikärtor
2 vitlöksklyftor
3 msk olja
(1 msk tahini)
2 tsk sambal oelek
citronsaft
vitpeppar
persilja
salt

Mixa samtliga ingredienser och smaka av! Ät sedan på bröd, så gott.

Vegetarisk sillsallad

3 kokta potatisar
6 kokta rödbetor**
3 saltgurkor
½ dl spad från rödbetorna
2 dl creme fraiche
vitpeppar
salt

** att koka rödbetor kan ta rätt lång tid, och det varierar såklart beroende på storlek. En annan grej är att skala rödbetorna efter att du kokat dem - då faller skalet praktiskt taget av.

Hacka rödbetor, potatis och saltgurkor. Gör en röra av övriga ingredienser, blanda ihop och smaka av!

Recept: amerikanska pannkakor

Fredagar är ju som sagt mina bästa dagar, och extra fint är det när man äter något gott! Så idag bestämde jag mig för att laga pannkakor till frukost. Hittade receptet här, men slänger upp det här ändå!

Och jag vet att riktiga amerikanska egentligen är ännu tjockare, men gillar när de är lite lagom. 

Amerikanska pannkakor ca 9-10 st
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2,5 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg

smör till stekning

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa i mjölk. Häll sedan i smöret och till sist ägget. Klicka i lite smör i en stekpanna, jag brukar inte ta så mycket alls för jag tycker att de har en tendens att flyta ut så mycket då. Stek tills pannkakan börjar bubbla sig och vänd sedan. Tar inte mer än några minuter.

Servera med det du gillar bäst; grädde, sylt, chokladsås, färska bär, kolasås, banan osv!

Idag var vi extra lyxiga då vi hade köpt apelsiner, så det blev pannkakor med färskpressad apelsinjuice <3

Recept: Morotspaj (med kikärtssallad)

Morötter ju definitivt bland det bästa som finns! Smakar supergott, kan varieras i det oändliga, passar i de flesta rätter och kanske framförallt, är jättebilliga

Morotspaj

Pajdeg
100 g margarin
2,5 dl mjöl
2 msk vatten

Blanda alla ingredienser till en småkletig smet. Tryck sedan ut i en pajform, nagga och (för)grädda ca 5-10 min på 200 grader.

Innehåll
4-5 morötter 
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 1 tsk oregano
svartpeppar
salt

Riv morötterna. Stek sedan upp gul lök, vitlök och morötter med kryddorna en stund. Lägg ingredienserna i det förgräddade pajskalet.

Äggstanning
2 ägg
2 dl mjölk

Vispa ihop ägg och mjölk och häll sedan över pajen. Riv/hyvla ost och lägg överst. Grädda ca 20-25 min på 200 grader.

För lite mer protein (och för att sallad är gött):

Kikärtssallad
½ burk kikärtor
½ burk majs
isbergssallad
gurka
3 små tomater
en liten bit rödlök
italiensk salladskrydda
balsamvinägrett (alt balsamvinäger + olivolja)

Hacka och blanda alla ingredienser i en skål. Häll över dressingen och ät tillsammans med pajen!

Recept: Fransk löksoppa

Löksoppa är nog cirka det enklaste och billigaste man kan laga, plus att man kan variera det som man vill. Exempelvis har vi en rödvinsslatt i kylen så den åker i. Detta är min variant:

Fransk löksoppa

ca 25 g smör/margarin
6 st gula lökar
2 dl rött vin **
ca 1,2 liter vatten
2 grönsaksbuljonger
1 lagerblad
timjan
svartpeppar
(ev salt)

** Rött vin kan då uteslutas helt eller ersättas med exempelvis vitt vin

Hacka lökarna som du vill! De flesta recept säger att löken ska skäras i tunna skivor, men det glömmer jag alltid så det brukar bli vanlig hackad lök. Stek den sedan i smöret/margarinet tills den blir mjuk och genomskinlig. Smula sedan över grönsaksbuljong samt häll i kryddorna. Häll efter det på rödvinet och vattnet. Låt koka ca 30 minuter under lock på svag värme. ÄT!

Grejen med löksoppa är ju att det inte är matigaste maträtten! Många kör med bröd med någon smält, stark ost på till serveringen, men that's not my thing. Men bröd är alltid en fin grej! Som att göra ett brytbröd med lite göttigt i, t ex fetaost. Eller bara en macka med valfritt pålägg. Puss!

 Stekt lök och smulad grönsaksbuljong.

 På med rött vin och övriga kryddor.

På med vatten och låt koka!

Recept: Potatissallad variant 1

Det finns oändligt många varianter på potatissallad, här kommer den jag lagade idag! Blev en såndär man-tar-vad-man-har-variant:

Potatissallad

5-6 medelstora potatisar
2 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
2 msk majonäs
1/5 rödlök
3 msk fryst persilja
3 msk fryst gräslök
salt
peppar

Hacka rödlök. Blanda creme fraiche, majonäs och gräddfil. Tillsätt sedan rödlök, örter och kryddor. Låt gärna stå och dra en stund i kylen så smakar den mer.

Skala potatisen och koka den under lock på medelvärme tills den blir mjuk. Skär den sedan i små bitar och låt svalna. Blanda i potatisarna i såsen och låt stå en liten stund så potatisen drar åt sig av smaken. ÄT!

Recept: långkok med bönor, rött vin och grönsaker

För några månader sedan bjöd Susanna mig på ett helt fantastiskt vegant långkok! Hade aldrig ens tänkt att man kunde göra vegetariska/vegana långkok eftersom jag associerar detta med kött så mycket. Men såklart kan man det!! Hon var snäll nog att länka receptet till mig, och ikväll bestämde jag mig för att testa! Dock blev det såklart en egen variant, exempelvis gjorde jag hälften så mycket som receptet sade eftersom jag inte har någon stor gryta. Men här kommer min variant! Och bli inte rädda, många ingredienser betyder inte mycket arbete.

Långkok

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

½ röd chili

1 burk krossade/delade tomater

2-3 dl rött vin

1 msk soya

1-2 dl vatten (beroende på hur tjock du vill ha den)

Valfria grönsaker (jag tog 2 morötter och lite blomkål)

2 burkar valfria bönor/kikärtor (hade kidneybönor och kikärtor)

Kryddor:

1 msk spiskummin

½ msk paprikapulver

½ msk timjan

½ msk oregano

½ dl persilja (använde fryst)

salt 

peppar

Hacka lök, vitlök och chili och stek i en gryta av teflon eller gjutjärn tills de är mjuka. Häll sedan i samtliga kryddor och rör om. Tillsätt sedan krossade tomater, soya, rött vin och ev. vatten. Låt koka ca 30 - 40 min under lock. 

Skär sedan dina grönsaker i lagom stora bitar. Lägg i dem och låt koka ca 15 min eller tills de är mjuka. Tillsätt sedan dina bönor/kikärtor och låt koka ytterligare 5-10 min. Häll över persiljan och servera med sallad, gräddfil och bröd! (Eller ris eller potatis om du så vill) GOTT

Recept: Stekt ris

Det här med stekt ris är ju ungefär världens bästa grej, framförallt för en sån som jag som typ aldrig använder mig av mått när jag kokar ris/pasta. Får alltid för mycket eller för lite. För de där tillfällena som man kokat för mycket ris är detta en perfekt left-over-grej:

Stekt ris

Kokt ris
1 gul lök eller ½ purjolök
1-2 vitlöksklyftor
Valfria grönsaker (färska som frysta), exempel:
paprika, ärtor, brocolli, bambuskott, zucchini, vattenkastanjer, morötter
1 ägg *
soja**
vatten
lime/citron
kryddor: basilika, ingefära, cayennepeppar, salt

* ägg kan uteslutas, mest att Kaar brukar använda det så har vant mig
** har du en salt soja (ex kikkoman) så var försiktig och spä gärna ut den med vatten.

Stek upp löken, vitlöken, kryddorna samt grönsaker. Har du grönsaker som tar väldigt olika lång tid att tillaga (t ex morötter som tar lång tid och zucchini som går snabbt) kan du antingen förkoka den ena grönsaken eller bara steka den lite längre och tillsätta övriga efter en stund. Tillsätt soja och lite vatten och stek tills grönsakerna känns mjuka. Tillsätt riset och blanda om. Vill du använda ägg så knäcker du i det nu och rör om så att det fördelar sig jämt och blir tillagat. Pressa över citron/lime och ät!!

Tillägg: har du tofu, quornbitar, sojastrimlor eller annat i frysen kan du med fördel blanda i det också!

Recept: Tacopaj

Har dessvärre ingen bild då jag inte lagat denna paj på ett tag - men den är himlans god!

Ingredienser

Pajdeg
100 g margarin
2,5 dl mjöl
2 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader
Låt margarinet bli rumsvarmt, alt. värm det något i micron så att det är mjukt men inte smält. Blanda ihop alla ingredienser och kleta ut i en pajform. Grädda pajskalet i ca 5-10 min.

300 g sojafärs (alt. 3 dl kokta linser)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
½-1 påse tacokryddor
1 dl vatten
(1 msk tomatpuré)
ev salt
1 burk creme fraiche
4-6 feferonis

Hacka gul lök och vitlök och stek upp med kryddorna samt tomatpurén (om du har). Blanda i färsen/linserna och stek ett par minuter. Tillsätt sedan vattnet och låt koka ett par minuter. Häll sedan röran i pajskalet och fördela jämt. Hacka feferoni och blanda med créme fraichen. Klicka ut detta jämt ovanpå färs/linsröran. Grädda i ugnen ca 15-20 minuter. ÄT!

Variera mera

Det bästa med att ha ett par bra recept är ju att de går att variera i all oändlighet! Detta är vad jag tänkte tipsa om idag, två sätt att variera mina recept.

Igår fick jag finbesök av Sarah och Susanna och jag bjöd på middag och efterrätt. Jag ville testa något nytt så jag började med detta Paj-receptet. Istället för broccoli använde jag fryst spenat som jag tinade och pressade ut vattnet ur. Jag ersatte även röd lök med gul lök och två klyftor vitlök. Blev himla gott tycker jag!

Till efterrätt blev det också paj, fast en efterrättsvariant såklart! Då började jag med detta superenkla recept, men valde att ersätta hallonen med äpplen eftersom vi hade så många hemma. Dessutom tillsatte jag lite kanel eftersom det är himla gott tillsammans med äpplen! Det blev inte så dumt det heller!

Puss!

"Kållåda"

Här kommer min egna, snabba variant av en Kållåda! Egentligen tillagas sådan med köttfärs och i ugn, men detta är en egen vegetarisk samt superbillig variant som jag hittade på. Och döm inte maträtten på grund av namnet, det är faktiskt supergott. Angående billigheten; ett paket linser på 500g kostar ca 19.90kr och ett vitkålshuvud kostar ca 8-10kr. När ni läser receptet förstår ni hur billigt det blir!

Vegetarisk snabbvariant av Kållåda ca 3-4 port

En fjärdedels vitkålhuvud*
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl röda linser
2 msk sirap
3-4 msk soja
3 dl vatten
svartpeppar
salt

*Eller skär av en bit som känns lagom, tänk på att kål krymper något när det tillagas.

Häll vatten i en kastrull, lägg i linserna och låt koka upp. När det börjar koka sänker du värmen och har på locket, låt koka ca 8-10 min.

Hacka gul lök, vitlök och vitkål. Stek löken först tills den blir mjuk, tillsätt sedan vitkålen. Tillsätt vatten, soja, sirap och kryddor. Låt småkoka tills vitkålen känns mjuk, ca 10-15min. Stäng av plattan. Tillsätt sedan linserna och låt dra några minuter. Ät tillsammans något gott bröd och lite sallad!

Nudelsoppa

Nudelsoppa ca 3-4 port
ca 1 - 1½ liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 paprika
½ broccoli
2 morötter
½ purjolök
lite vitkål*
1 paket nudlar**

Kryddor:
cayennepeppar
salt (gärna örtsalt)
ingefära
koriander

*hade ett helt vitkålshuvud, så skalade av ungefär två lager till soppan
** vill du ha soppan mer nudlig så ta två paket nudlar!

Häll vatten i en kastrull, lägg i buljongtärningen och kryddor och låt koka upp. Skala morötter. Skär dem i lagom stora bitar, brukar göra runda sådana för det är lättast. Släng i morötterna i soppan. Dela sedan broccoli, paprika, vitkål och purjolök. Släng i det i soppan! Låt koka tills grönsakerna känns mjuka, ca 5-10 min.

Koka upp nudlar i en separat kastrull. Häll sedan i dem i soppan när den är klar. Ät!