Har dessvärre ingen bild på grytan, men ska fixa en nästa gång jag lagar denna superenkla rätt!
Ingredienser 3-4 port
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
200 g Tofu
1 burk kokosmjölk
ca 2 dl jordnötter (eller använd köpt Jordnötssmör)
½ grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk Sambal oelek
soja
olja
Mixa jordnötterna tillsammans med lite olja så att det blir som jordnötssmör.
Hacka den gula löken och vitlöken och stek upp tills de mjuknar. Smula över grönsaksbuljongtärningen och stek lite till. Tillsätt sedan kokosmjölk, jordnötssmör och sambal oelek. Låt koka upp. Smaka av och tillsätt soja om det behövs. Låt såsen puttra 2-3 minuter på svag värme. Tillsätt sedan tofu och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Klart! Servera med ris och en sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar